Gresk pastasalat

Denne greske pastasalaten er lett og frisk, lastet med hagetomater, paprika og agurker kastet i en hjemmelaget gresk dressing med Kalamata-oliven og fetaost. Perfekt for sommerfester eller potlucks!

thai stekt ris

Gresk pastasalat

Jeg elsker pastasalat, men tar min Gresk salat oppskrift og å legge den til pasta er min favoritt når jeg vil ha en lett pastasalat uten mayo. Det er enkelt å lage og til og med smaker godt neste dag eller to. Vil du prøve noe mer tradisjonelt? Dette Sommermakaronisalat er perfekt!

For ekstra smak liker jeg å bruke saltlake fra oliven i vinaigrette. Jeg elsker å blande fargene, så jeg brukte oransje paprika, men grønn eller rød er helt greit. Alle slags agurker vil fungere her, jeg bruker vanligvis engelske agurker eller noen få mindre persiske agurker fordi du ikke trenger å skrelle dem eller fjerne frøene, men hvis hagen din er gjengrodd med andre varianter av agurk, vil du ønske å øse frø først ut. Du kan bruke hvete eller glutenfri pasta, for tilsatt kikerter vil det også være bra å tilsette fiber.

Mine siste videoer

Tips for matlaging av perfekt pasta til salat

For perfekt pastasalat er det noen tips for suksess.

Huevos Rancheros

• Velg den beste formen. Se etter korte pastaformer med kroker og kroker for å fange dressingen som fusilli, rotini, cavatappi eller butterfly.
  
• Salt pastavannet. Fordi pastasalat spises kaldt, blir smakene ofte dempet, så du vil sørge for at pastaen din er godt saltet når den koker.
• Kok pastaen litt forbi al dente. Siden du serverer pastaen kald, må du koke pastaen et eller to minutter lenger enn du normalt ville gjort, men vær forsiktig så den ikke blir grøtaktig. Pasta blir hard når den avkjøles, så den ekstra koketiden holder den fuktig.

Variasjoner

• Bytt pastaen mot spinat tortellini for å gjøre den til en Gresk Tortellini-salat
• Skjær grønnsakene små og bruk orzo i stedet for pastaen for å lage en Gresk Orzo Pasta Salat
• Gjør det til et måltid og tilsett grillet kylling for å gjøre det til Gresk kyllingpasta salat

Flere pastasalater

• Sommerpasta salat med babygrønnsaker
• Makaronisalat med tomater og courgette
• Makaronisalat med tomater
• Reker Tortellini Salat
• Sommer Cavatelli

Gresk pastasalat

Ingredienser

• 3 ss rødvinseddik
• to ss fersk sitronsaft
• 1/3 kopp oliven olje
• 1/2 ts Hvitløkspulver
• 1 ts oregano
• 1/2 ts kosher salt
• 16 oz pasta (rotini, cavatappi eller butterfly),hvete eller glutenfri
• 1/2 kopp halvert pitted kalamata oliven, pluss 2 ss saltlake
• 1/3 kopp rødløk, terninger
• 3 kopper (fra 1 stor) engelsk agurk, terninger
• 1 halvliter kirsebærtomater, halvert
• 1 oransje paprika, terninger
• 1/2 kopp fetaost, terninger
• fersk oregano,valgfri pynt

Bruksanvisning

• Kok opp en stor gryte med saltvann. Tilsett pastaen og kok i henhold til pakningsanvisningen for al dente, og legg til et ekstra minutt.
• Tøm og skyll under kaldt vann, tøm.
• I mellomtiden kombinerer du dressingsingrediensene i en stor bolle.
• Tilsett oliven, rødløk og saltlake fra oliven og bland for å kombinere.
• Rør inn pastaen med agurk, tomater og paprika og kast godt. Tilsett osten rett før servering.

Video

Ernæring

Fotokreditt: Jess Larson